Gestiona mejor tu restaurante: Controla tu stock de insumos por receta con Wally

El stock de insumos de tu cocina no puede descuidarse ni un solo minuto, ¡Tenlo controlado con esta funcionalidad Wally!

La gestión exitosa de un restaurante requiere un control minucioso, por eso, el Plan Gastronomía de Wally te brinda la funcionalidad Inventario compuesto por recetas. Así, puedes controlar, en tiempo real, el stock de cada uno de los ingredientes que se necesita para preparar cada plato de tu restaurante.

Imagina que es el Día Mundial de la Pizza y tus clientes no paran de pedir la de pepperoni tanto en tu restaurante como por delivery. Pero, de repente, ¡se terminó el pepperoni! Nadie lo pudo prever porque no cuentas con un inventario de cada ingrediente.

¡Deberías tenerlo! Porque si no hay pepperoni, ¿cuántos pedidos pones en riesgo? ¿Cuánto tiempo harás esperar a tu clientes para disfrutar de la pizza que pidieron? ¿Cuántos clientes se irán molestos y, quizá, no volverán? ¿Cuál será la pérdida para tu restaurante?

Conoce cómo funciona la funcionalidad "inventario compuesto por recetas" y comienza a llevar un control más minucioso de tu restaurante.

Toma el control de tu inventario: contabiliza cada insumo de cada plato

Como hoy 9 de febrero se celebra el Día Mundial de la Pizza, usaremos algunos de los ingredientes de la pizza de pepperoni para enseñarte a usar esta funcionalidad, que destaca por su precisión.

Para hacer esta pizza necesitas insumos como la harina de trigo, la levadura, el pepperoni, la salsa, el queso, entre otros. Cada uno de estos ingredientes puedes cargarlo independientemente en el sistema creando un SKU*, y para cada uno puedes crear un stock inicial y un stock mínimo.

Por ejemplo, tu stock inicial de pepperoni es de 10 kilogramos y tu stock mínimo es de 2 kilogramos. De esta forma, cada vez que vendas una pizza de pepperoni tu stock de pepperoni se irá reduciendo según la cantidad del insumo que demande la pizza.

Además, cada vez que en tu stock solo queden 2 kilogramos de pepperoni, el sistema te alertará para que puedas realizar la reposición a tiempo. 

Estas son solo parte de las bondades de esta funcionalidad, que mantiene actualizado tu inventario de insumos en tiempo real. A continuación, te explicamos todo con más detalle.

Inventario compuesto (recetas): paso a paso

Como todas las funcionalidades del sistema de punto de venta Wally, la de Inventario compuesto (Receta) también es simple e intuitiva.  

La ruta que debes seguir para acceder a esta funcionalidad desde tu software es la siguiente: Producto-Administrador de producto-Nuevo producto. 

Ahora, puedes empezar a registrar cada ingrediente que desees en tu inventario de insumos.

Paso 1: crea un nuevo producto

•  Haz click en el botón “Nuevo producto”

• Ahora, completa la información del producto principal, en este caso la pizza de pepperoni.

Por ejemplo:

-Nombre: Pizza de pepperoni

-Categoría: Comida

-Precio: S/ 40

Paso 2: especifica el tipo de inventario para tu producto

• Ve al final de la sección “Nuevo producto” y en Gestión de Inventarios selecciona “Inventario compuesto (Receta)”.

Paso 3: agrega cada uno de los SKU (insumos) de tu producto

• Haz click en el botón “Crear SKU” y empieza a agregar cada uno de los insumos de tu producto principal.

• Añade cada SKU con sus respectivos datos: nombre, stock inicial, stock mínimo, moneda y tipo de unidad (kg, g, L, ml, etc.) 

• Selecciona siempre el almacén correspondiente, ingresa el stock inicial, el costo unitario y el stock mínimo.
  
  Recuerda que el stock inicial es la cantidad total de cada insumo. Por ejemplo, para un mes tienes 5 kilos de levadura.
  
  El stock mínimo es la cantidad límite que fijas de existencia para cada insumo. De esta forma, el sistema crea una alerta para cada insumo.
  
  Por ejemplo, si fijas tu stock mínimo de levadura en 1 kilo, el sistema te alertará cuando dicho ingrediente baje a esa cantidad.

• Al completar los datos del SKU, haz click en el botón “Crear” y listo. 

• Automáticamente, el sistema te devolverá a la sección “Gestión de inventarios”, donde podrás visualizar la lista de los SKU para la pizza de pepperoni. 

Recuerda que desde ahí también puedes agregar más insumos haciendo click en “Crear SKU”.

• En la lista de SKU, precisa el “Stock descontado por venta”, que es la cantidad exacta que se utiliza de un insumo para preparar una receta. Es decir, los 100 gramos de queso que requiere una pizza de pepperoni.
  
  
• Si quieres asegurarte que tus SKU se hayan creado correctamente, sigue la siguiente ruta: Inventario-Gestión de inventario. 

• En los primeros lugares, puedes ver los SKU creados recientemente con sus respectivos stocks actualizados en tiempo real. Por ende, cada vez que vendas una pizza de pepperoni, cambiará el “Stock actual” en tu Administrador de inventario.

Gestión de inventario por recetas con Wally: 5 formas de potenciar tu restaurante

• Cuentas con un software de predicción precisa para gestionar los insumos de tu restaurante.
• Mantienes un control de tus insumos evitando así pérdidas de dinero por vencimiento de los mismos.
• Identificas los ingredientes que debes comprar con mayor regularidad y los que debes comprar con menor regularidad.
• Ahorras tiempo y dinero a la hora de organizar tus insumos. 

Plan gastronomía Wally: todos lo que necesitas para hacer crecer tu restaurante

• Punto de venta (1 local).
• Monto de ventas ilimitados, un almacén y usuarios  ilimitados.
• Dashboard (indicadores).
• Inventario.
• Recetas (composición de varios SKU).
• Productos.
• Productos con modificadores.
• Productos con variantes.
• Roles de usuarios (permisos).
• Reportes: documentos (5), venta, venta por productos, ventas por clientes, por empleados y por métodos de pago.
• Carga masiva de productos. 
• Carga masiva de productos con inventario (SKU’s).
• Carga masiva de productos con variantes e inventario (SKU’s).
• Carga masiva de clientes.
• Carga masiva de proveedores.
• Carga masiva de SKU’s.
• Notificaciones de stock.
• Orden de compra (próximamente). 

¿Qué esperas para hacer despegar tu restaurante? Solicita una demostración GRATUITA del Plan Gastronomía de Wally 

*SKU: es el código de referencia de un producto tal como lo registraste en el sistema.